Actualizado: septiembre de 2026
Si te han despedido de un bar, un restaurante o un hotel, hay dos datos que necesitas antes que ningún otro: tienes 20 días hábiles para reclamar, y si el despido se declara improcedente te corresponden 33 días de salario por cada año trabajado. Esta guía sobre el despido improcedente en hostelería te explica cómo saber si el tuyo lo es, cuánto te corresponde exactamente y qué tienes que hacer a partir de hoy.
Lo esencial en una tabla
| Tipo de extinción | Indemnización | Tope |
|---|---|---|
| Despido improcedente | 33 días por año | 24 mensualidades |
| Despido improcedente con contrato anterior al 12/02/2012 | 45 días por año hasta esa fecha y 33 después | 720 días, salvo excepciones |
| Despido objetivo procedente | 20 días por año | 12 mensualidades |
| Fin de contrato temporal | 12 días por año | Sin tope |
| Despido disciplinario procedente | Sin indemnización | — |
| Despido nulo | Readmisión obligatoria y salarios de tramitación | — |
En todos los casos cobras además el finiquito, que es otra cosa: la liquidación de lo que ya has generado (días del mes, pagas extra, vacaciones). Lo explicamos en la guía del finiquito en hostelería.
Calcula tu indemnización
Introduce tus datos y la calculadora te da la cifra al momento:
Calcula tu indemnización por despido
Introduce tus datos y obtén una estimación de lo que te corresponde según el Estatuto de los Trabajadores.
Cómo se calcula a mano
El cálculo tiene tres pasos:
- Salario diario: tu salario bruto anual, con las pagas extra y los pluses fijos, dividido entre 365.
- Tiempo trabajado: los años de servicio, contando los meses incompletos como meses completos.
- Multiplica: días por año que te correspondan × años trabajados × salario diario.
Ejemplo: un camarero cobra 1.400 € brutos al mes con 14 pagas, es decir, 19.600 € al año. Su salario diario es de 53,70 €. Entró el 1 de marzo de 2018 y lo despiden el 28 de febrero de 2026: 8 años.
- Días de indemnización: 33 × 8 = 264 días
- Indemnización: 264 × 53,70 € = 14.176,44 €
El error más frecuente: dividir el salario mensual entre 30 sin incluir las pagas extra. En este mismo ejemplo daría 12.320 €, casi 1.900 € menos de lo que corresponde. Si la empresa te ofrece una cifra, comprueba siempre sobre qué salario la ha calculado.
Si tu contrato es anterior al 12 de febrero de 2012
Antes de la reforma laboral de 2012 el despido improcedente se indemnizaba con 45 días por año. Si empezaste a trabajar antes de esa fecha, el cálculo se hace en dos tramos: 45 días por año hasta el 12 de febrero de 2012, y 33 días por año desde entonces.
El total no puede superar 720 días de salario, salvo que el primer tramo por sí solo ya supere esa cifra: en ese caso se aplica el importe de ese tramo, con un máximo absoluto de 42 mensualidades. La calculadora de arriba hace este cálculo automáticamente.
Cuándo es improcedente un despido
Un despido se declara improcedente cuando:
- La empresa no demuestra la causa que alega. La carga de la prueba es suya, no tuya.
- Hay defectos de forma: no hay carta, la carta no detalla los hechos, o en un despido objetivo no se puso a tu disposición la indemnización al entregarla.
- Los hechos están prescritos: las faltas muy graves prescriben a los 60 días desde que la empresa las conoce, y en todo caso a los 6 meses de cometerse.
Si la causa es disciplinaria, tienes el detalle en la guía del despido disciplinario en hostelería; si es económica u organizativa, en la del despido objetivo en hostelería.
Situaciones del sector que suelen acabar en improcedente
Hay patrones que se repiten en la hostelería y que conviene reconocer:
«No vengas mañana.» El despido comunicado de palabra, por teléfono o con un mensaje sin más. La ley exige carta con los hechos y la fecha; sin ella, el despido tiene muy difícil sostenerse. Guarda el mensaje: es la prueba de que te despidieron.
El fin de temporada que en realidad es un despido. Si eres fijo discontinuo y la temporada empieza sin que te llamen, no es una simple falta de aviso: se trata como un despido. Lo explicamos en la guía del contrato fijo discontinuo en hostelería.
El periodo de prueba que no estaba por escrito. Si te cesan «porque estás a prueba» pero tu contrato no recoge el periodo de prueba, jurídicamente no existe, y el cese es un despido. Revísalo en la guía del periodo de prueba en hostelería.
El temporal que ya era indefinido. Si has encadenado contratos temporales más de 18 meses en un periodo de 24, eres indefinido aunque te digan que «se acaba el contrato». Ese final es, en realidad, un despido.
La carta genérica. Frases como «bajo rendimiento» o «incumplimiento de sus obligaciones», sin fechas ni hechos concretos, son la causa más habitual de improcedencia.
Qué hacer, paso a paso
- Firma el recibí de la carta con «no conforme» junto a tu firma. Acreditas que la recibiste sin aceptar su contenido.
- Guarda todo: carta, contrato, nóminas, cuadrantes, mensajes.
- Presenta la papeleta de conciliación ante el servicio de mediación de tu comunidad autónoma dentro de los 20 días hábiles siguientes al despido. Es obligatoria antes de ir a juicio y suspende el plazo mientras dura.
- Si no hay acuerdo, presenta la demanda ante el Juzgado de lo Social dentro del plazo que te quede.
- Solicita el paro al mismo tiempo. Reclamar el despido y cobrar la prestación son compatibles; tienes los trámites en la web del SEPE.
El plazo de 20 días hábiles es de caducidad: si se pasa, pierdes el derecho a reclamar aunque tengas toda la razón.
Qué pasa si el juzgado te da la razón
Si el despido es improcedente, la empresa tiene 5 días desde la notificación de la sentencia para elegir entre dos opciones:
- Readmitirte, pagándote los salarios que dejaste de cobrar desde el despido.
- Indemnizarte con los 33 días por año.
Si no elige ninguna, se entiende que opta por readmitirte.
Si el despido es nulo (por discriminación, por vulnerar derechos fundamentales o por afectar a situaciones protegidas como el embarazo), no hay opción: la readmisión es obligatoria.
Puedes consultar el Estatuto de los Trabajadores en el BOE.
Preguntas frecuentes
¿Me pueden despedir por WhatsApp? El despido tiene que comunicarse por escrito, indicando los hechos y la fecha de efectos. Un mensaje que no cumpla esos requisitos no respeta la forma legal, lo que normalmente lleva a la improcedencia. Guárdalo como prueba.
¿La indemnización paga IRPF? La indemnización legal por despido improcedente está exenta de IRPF dentro de los límites que marca la ley. El finiquito, en cambio, sí tributa como cualquier nómina.
¿Puedo cobrar el paro mientras reclamo el despido? Sí. El despido te sitúa en situación legal de desempleo, y reclamar no lo impide.
Firmé el finiquito sin poner «no conforme». ¿Lo he perdido todo? No necesariamente. Los tribunales valoran si el documento reflejaba de verdad una voluntad de saldar cuentas. Aun así, reclama dentro del plazo y consulta con un profesional cuanto antes.
Este artículo es divulgativo y no sustituye el asesoramiento jurídico personalizado. Ante un despido concreto, consulta con un profesional dentro del plazo de 20 días hábiles.
Álex Ferrer es el seudónimo del autor de Laboral Hostelero, profesional de recursos humanos en el sector de la hostelería con experiencia diaria en contratación, nóminas, despidos y ERTEs. Escribe guías prácticas basadas en el Estatuto de los Trabajadores, el ALEH y los convenios provinciales, y las revisa cuando cambia la norma. Este blog es divulgativo y no presta asesoramiento sobre casos concretos.
